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沸騰って?

2022.05.10 | 泉岳寺駅校からのお知らせ

沸騰って?

沸騰って?
こんにちは。講師の佐々木です。



ブクブクといえば...沸騰(ふっとう)ですね。



言葉自体は聞いたことがある人が大半かと思いますが、



これはどういった時に起こるのでしょうか。



まず水を熱すると泡(水蒸気)ができます。



そしてこの泡が潰れないよう、内側から保とうとする力を蒸気圧と呼びます。



これに対し、水の外には大気圧が存在します。



蒸気圧が小さいと、大気圧に押し負けて泡の形が崩れてしまいます。



すなわち泡の形を保つためには、



大気圧と蒸気圧が同じ大きさでないといけないんです。



よって一般的に定義される沸騰とは



「大気圧と蒸気圧が等しく、水中で泡が発生する状態」



のことを指します!



大気圧と蒸気圧が等しくならないと沸騰は起こらないということですね。



意外と知られていないので「そうなんだ〜」と思ってもらえると嬉しいです!





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